Zeytinyağı muhafaza ederken dikkat edilmesi gerekenler
Türk mutfağında en sık kullanılan yağlardan biri, zeytinyağıdır. Zeytinyağı her ne kadar sağlıklı olsa da onu, doğru şekilde muhafaza etmek gerekir. Tadım uzmanı ve Yüksek Gıda Mühendisi Elif Erol, zeytinyağı muhafaza ederken dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı.
Öncelikle zeytinyağını gün ışığından uzak tutmak önemli olduğundan, zeytinyağını şeffaf cam şişelere koymamak gerekir. Çünkü zeytinyağı gün ışığı alabilir ve bu da tüm faydalı bileşenleri yitirmesine neden olabilir.
Bu nedenle zeytinyağı mutlaka koyu renk bir cam şişede ya da tenekede muhafaza edilmelidir. Ayrıca zeytinyağını muhafaza ettiğiniz kap mutlaka ağzı kapalı olmalıdır.
Tüm bunların yanı sıra sıcaklık kontrolüne dikkat etmek, zeytinyağının tazeliğini ve kalitesini korumak için önemlidir. Yüksek sıcaklık, zeytinyağının hem yapısını hem de lezzetini bozabilir. Bu bağlamda uzmanlara göre zeytinyağının ideal saklama sıcaklığı, 18-24 derece arasıdır.
SIRADAKİ GALERİ
