Zade kebabı nasıl yapılır, hangi yöreye ait? Özenle hazırlanan bir kebap çeşidi olan zade kababı, özellikle kuzu etinin aroması ve yoğurtlu marinasyonu sayesinde oldukça lezzetldir. Geleneksel Türk mutfağında özel günlerde veya davetlerde sık sık yapılan zade kebabı, tercihen tavuk etiyle de yapılabilir. Peki, Etli, kıymalı, tavuklu zade kebabı yanında ne iyi gider? İşte zade kebabı tarifi...
ZADE KEBABI NASIL YAPILIR?
İşte zade kebabı tarifi...
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy domates
- 4-5 adet yeşil biber
- 2 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık
Eti Marine Etme:
- Kuşbaşı doğranmış kuzu etini geniş bir kaba alın.
- Üzerine yoğurt, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırarak eti marine edin.
- Kaseyi streç filmle kaplayarak buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
Sebzeleri Hazırlama:
- Domatesleri ve yeşil biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
- Eğer şişe dizecekseniz, sebzeleri de şişe geçirebilecek şekilde doğramalısınız.
Pişirme
Şişe Dizme:
- Marine edilmiş etleri şişlere dizin. Aralarına doğranmış domates ve biberleri de ekleyin.
- Eğer fırında pişirecekseniz, etleri ve sebzeleri fırın tepsisine dizin.
Izgarada veya Fırında Pişirme:
Izgarada: Şişleri mangal veya ızgarada, etlerin her iki tarafı da iyice pişene kadar çevirerek pişirin. Ortalama 15-20 dakika yeterli olacaktır.
Fırında: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, şişleri veya tepsiyi yerleştirerek yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının ayarına göre süre değişebilir, etlerin iyice piştiğinden emin olun.
Sunum
Servis:
- Pişen şişleri veya tepsiyi fırından çıkarın.
- Yanında pilav, bulgur, taze salata veya yoğurt ile servis edin.
Afiyet olsun!
Fırına gerek duymuyor şipşak hazır oluyor: 10 dakikada böreğiniz softanızda. Tava böreği nasıl yapılır?Yaşam
ZADE KEBABI HANGİ YÖREYE AİT?
Bu ünlü kebap, Orta Anadolu Bölgesi'ne aittir. Özellikle Kayseri çevresinde yapılan zade kebabı, ku etinin özenle marine edilip pişirilmesiyle yapılır.
ETLİ, KIYMALI, TAVUKLU ZADE KEBABI YANINDA NE İYİ GİDER?
Zade kebabı yanında yemek olarak beyaz pirinç pilavı, bulgur pilavı ve şehriyeli pilav gider.
Salatalardan ise çoban Salatası, mevsim salatası, roka salatası gider.
Mezelerden; yoğurtlu mezeler, humus, babagannuş iyi gider.
Yanında lavaş ve pide yiyebilirsiniz.
İçecek olarak da ayran, şalgam veya soda tüketebilirsiniz.