Malzemeler
Yarım paket kelebek makarna
Haşlamak için;
Sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
1 su bardağı lor veya beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Sosu için;
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt (125 ml)
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
Tavayı yağlamak için;
1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı;
İlk olarak uygun bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tuzu ilave ediyoruz. Daha sonra kaynayan suyumuza yarım paket kadar kelebek makarna ilave ediyoruz, şöyle bir karıştırdıktan sonra makarnalar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Makarnalarımız haşlanırken biz de hemen sosumuzu hazırlayalım. Bunun için bir kase içerisinde 2 tane yumurta ilave ediyoruz. Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekliyoruz ve 1 çay bardağı süt ilave ediyoruz.
Tüm malzemeleri güzelce çırpıyoruz. Sosumuz hazır. Peynirli iç harcımızı da hazırlayalım. Bunun için kaşar peyniri ve beyaz peyniri uygun bir kap içerisine alalım.
Üzerine de biraz maydanoz ilave edelim. Peynirli iç harcımızda hazır. Pişen makarnamızın suyunu süzelim Makarnaları derince bir kaba aktaralım ve üzerine daha önce çırptığımız sosumuzu ekleyelim. Güzelce her yerine gelecek şekilde karıştıralım.
Tavamızın tabanını ve kenarlarını oda ısısındaki tereyağı ile güzelce yağlıyoruz. Makarnanın yarısını tavamıza alıyoruz ve güzelce yaydırıyoruz. Üzerine peynirli harcımızı yerleştirelim. Tam kenarlarına gelmemesine dikkat edelim.
Sonra kalan makarnayı da böreğimizin üzerine yayıyoruz. Aralarda boşluk kalmayacak şekilde makarnaların yerleşmesi için kaşığın tersiyle üzerine hafifçe bastırabilirsiniz. Böreğimiz pişmeye hazır. Orta boyuttaki ocağımıza yerleştirelim. Kısık ateşte pişirelim ve üzerine de kapak kapatalım. Bu şekilde arada kontrol ederek pişirmeye başlayalım.
Alt yüzeyi kızaran böreğimizi düz bir kapak yardımıyla ters çevirelim. Böreğimizi ters çevirdikten sonra kenarlarını güzelce toplayalım ve tekrar kapağını kapatarak alt yüzeyinin de güzelce kızarmasını sağlayalım.
Böreğimizin hemen alt tarafında kontrol edelim. Alt yüzeyi de kızardıktan sonra tekrar kapağa alalım. Böreğimizi servis tabağına aktaralım ve servis edelim.
Afiyet olsun!