Kahvaltı ve çay saatlerinin en lezzetli hamur işlerinden biri şüphesiz, böreklerdir. Çeşit çeşit börekler, kahvaltı sofralarımızı zenginleştirir.
Nefis iç harcıyla ıspanağa ve peynire doyuran bu böreğin içi yumuşacık dışı çıtır çıtır oluyor. Her yiyen tarifini ısrarla soracak.
O halde fırını ısıtın ve nefis ıspanaklı çıtır dilim böreklerinizi hazırlamaya başlayın. Yeni favori böreğiniz olacak.
İşte ıspanaklı çıtır börek tarifi...
ISPANAKLI ÇITIR BÖREK MALZEMELERİ
4 tane yufka
İçi için;
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası
2-3 bağ ıspanak
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
250 gram süzme peynir
Sosu için;
1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
Kalan sos
1 tane yumurta
Susam
Çörek otu
ISPANAKLI ÇITIR BÖREK TARİFİ
Ispanaklı çıtır çıtır börekler için öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. Uygun bir tavanın içine sıvı yağı ısıtın ve soğanları doğradıktan sonra bir miktar yağda kavurun.
Salçaları da ilave ettikten sonra 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra güzelce temizlediğiniz ıspanakları tavaya ekleyin.
Ardından tuzu, karabiberi ve toz kırmızı biberi de ilave ederek iyice karıştırın. İç harç piştikten sonra ocaktan alın.
Böreğin sosunu hazırlamak için derin bir kasenin içine yoğurdu, yumurtayı (birinin sarısı üzerine) ve sıvı yağı ilave ederek karıştırın.
Daha sonra yufkalardan birini tezgaha açın ve yufkanın her yerine börek sosunu sürün. Ardından üzerine diğer yufkayı serin ve tekrar sos sürün.
Hazırladığınız iç harcın yarısını yufkanın üzerine yayın ve peyniri de çatalla ezdikten sonra yarısını yayın. Yufkanın iki kenarını içe katladıktan sonra rulo şeklinde sarın.
3 parmak genişliğinde ruloları dilim dilim kesin ve pişirme kağıdı yerleştirdiğiniz fırın tepsisine börekleri dizin.
Kalan yufkalara da aynı işlemleri uyguladıktan sonra tepsiye dizin. Ardından börek sosundan 3 kaşık kalacak kadar ayırın.
Kalan sosun içine ayırdığınız yumurta sarısını ilave edin ve böreklerin üzerine fırça ile sürün. Daha sonra susam ve çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakika kadar börekleri pişmeye bırakın. Dışı çıtır çıtır ıspanaklı börekler hazır.
Afiyet olsun!