Tavuk kaynatıldığında oluşan köpük , köpük olarak bilinir ve kemiklerdeki et kalıntılarından elde edilen pıhtılaşmış tavuk proteinlerinden oluşur. Köpük, kaynatma işlemi sırasında tavuktan proteinler, yağlar ve diğer maddeler salındığında oluşur.
Bu proteinler pişirme sırasında sıvı halden katı hale geçerek geri döndürülemez şekilde sert bir madde oluşturur.
Pişirme ilerledikçe, bu proteinler birbirine dolanır ve bağlanır , havayı hapseden ve köpüğün tencerenin yüzeyine çıkmasına neden olan bir ağ oluşturur.
Ancak bu köpüğün oluşmasını önlemek için bazı yöntemleri deneyebilirsiniz...
