Beypazarı, sofralara gelen çeşit çeşit lezzetli yemekleriyle de meşhur. İlçe, coğrafi işaret alan yaprak sarmasından güvecine oldukça zengin bir mutfağa da sahip. 80 katlı baklavası binbir emekle hazırlanarak damakları çatlatan bir lezzet bırakıyor. İpekyolu üzerindeki bu şirin ilçenin simgelerinden bir tanesi de 'Beypazarı kurusu.' Zamanında buradan geçen kervanlar için 7-8 ay boyunca bozulmadan ve tok tutması amacıyla bu lezzet üretiliyor.