Son dönemlerde pek çok kişi doğal gıdalara yönelmeye başlarken, çeşitli ilaç alımlarından ziyade doğal gıdalarla şifalanmanın yolunu aramaktadırlar. Faydalarıyla insan sağlığına iyi gelen gıdalardan bir tanesinin de yer elması olduğu biliniyorken, yer elmasının insan sağlığına olan mucizevi faydaları ortaya çıktı.
Yer bademi çok eski dönemlerden bu yana bilinen köklerinin Mısır'a dayandığı düşünülen gıdalardan bir tanesidir. Yaprakları açık yeşil renkte bazal, sert ve fasiküler olan yer bademinin kökleri fındıktan biraz daha küçük yumruları barındırmaktadır. Yer bademinin besin değerleri ise şu şekildedir;
100 gr kurutulmuş yer bademi içeriği:
360 kalori
60 gr karbonhidrat
6 gr protein
10 gr lif
6 mg demir
60 mg magnezyum
3,3 mg çinko
650 mg potasyum
0.35 g B6 vitamini
