Malzemeler
Hamuru için;
125 gr tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
İç malzemesi;
1 su bardağı tahin (200 ml)
1 su bardağı ceviz
1,5 su bardağı şeker
Üzeri için;
Pudra şekeri
Yapılışı;
Tahinli kurabiye için uygun boylardaki bir yoğurma kasenin içerisine 1 su bardağı tahin, 1,5 su bardağı şeker ve 1 su bardağı cevizi alalım, tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
Hamuru için yoğurma kabına 125 gram tereyağı, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta sarısı ve yarım su bardağı yoğurdu alalım ve bir spatula ile karıştıralım.
Ardından kaba 3 su bardağı unun bir kısmını ve 1 paket kabartma tozunu da ilave edip hamuru elimizle yoğurmaya başlayalım.
Hazır olan hamuru un serptiğimiz tezgaha alalım ve şöyle bir düzelttikten sonra üç eşit parçaya bölelim.
Daha sonra parçalardan birini tezgahta bırakıp elimizle açarak rulo şeklinde uzatalım. Hamuru açarken zorlanmamak için tezgaha ara ara un serpiştirebilirsiniz, böylelikle hamur elinize yapışmayacaktır.
Rulo şeklini verdiğimiz hamura elimizle hafifçe bastıralım, ara ara unlayarak merdane veya oklava yardımıyla açalım.
Hazırladığımız tahinli iç harcı hamurun üzerine bolca yerleştirelim, kenarlarından nazikçe kıvırarak hamurumuzu saralım.
Güzelce sardıktan sonra son haline getirdiğimiz hamurdan bıçakla verev şeklinde parçalar keselim, ardından pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde yerleştirelim. Diğer hamura da sırasıyla aynı işlemleri uygulayalım.
Kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında fansız ayarda 20-25 dakika pişmeye bırakalım.
Ardından üzerine pudra şekeri serpiştirip soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...