Malzemeler
Hamuru için;
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
1 çay bardağı irmik
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
Şerbeti için;
1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su (400 ml)
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Servis için;
Toz Antep fıstığı
Yapılışı;
İlk olarak tatlının şerbetini hazırlayarak başlayabiliriz. Tatlının şerbeti için şeker ve suyu tencere alalım ve karıştırarak kaynamasını sağlayalım.
10 dakika kaynama süresinden sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
Ardından hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Hamurumuz için uygun bir yoğurma kabının içerisine birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurtaları, sıvı yağı, vanilya ve pudra şekerini alarak tel çırpıcı ile karıştıralım. Üzerine irmik, unun bir kısmı ve kabartma tozunu alarak elimizle yoğuralım.
Yavaş yavaş unu da ilave edelim ve hamurumuz toparlanıncaya dek güzelce yoğuralım. Toparlanan hamurumuzdan parçalar kopartalım ve elimizle şekillendirelim. Şekillendirdiğimiz şekerpareleri fırın kabına sıralayalım.
Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim. Çatalın tersi ile çizikler atalım ve önceden ısıtılmış 190 °C fırında, alt üst fansız ayarda, 25 dakika pişirelim.
Sürenin sonunda pişen şekerpareleri fırından alalım. Üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Dinlenme süresinden sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...