Etseverler bu sene de Kurban Bayramı'nda et yemeye doyacak. Kurban Bayramı'nın vazgeçilmez yemeklerinin başında gelen sac kavurmayı en leziz pişirmek için komşular birbiriyle yarışacak. Kueban eti kesildikten sonra kısa sürede hazırlanabilen bu yemek, yüksek ateşte pişirilir. Bundan dolayı etin ve sebzelerin lezzeti kaybolmaz. Pratik ve doyurucu olan sac kavurma, genellikle geleneksel sac üzerinde servis edilir. Sac kavurma nasıl yapılır, malzemeler neler? Hem lezzet açısından hem görsel açıdan herkesi tatmin eden sac kavurmanın yapılışını sizler için derledik. İşte, yumuşak, lokum gibi, ağızda dağılan sac kavurma tarifi...
SAC KAVURMA NASIL YAPILIR, MALZEMELER NELER?
Malzemeler
- 500 gram kuzu veya dana eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Etleri küçük kuşbaşı parçalar halinde doğrayın. Soğanları, domatesleri ve biberleri ince doğrayın. Sarımsakları da ince doğrayın.
- Sacı yüksek ateşte ısıtın. Sac yeterince ısındığında yağı ekleyin ve eritin.
- Isınmış yağa etleri ekleyin. Etleri yüksek ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurma işlemine devam edin.
- Etler suyunu çektikten sonra, doğranmış soğanları ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından biberleri ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Son olarak domatesleri ve sarımsakları ekleyin.
- Sebzeler yumuşayınca tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Bütün malzemeler iyice karışıp pişene kadar kavurmaya devam edin. Tüm malzemeler iyice pişip lezzetler birbirine karıştıktan sonra ocaktan alın.
Kurban etiyle yapılan yemekler! Kurbanlık dana, kuzu, koyun ve keçi etiyle yapabileceğiniz en lezzetli yemek tarifleri...Yaşam
SAC KAVURMA PÜF NOKTALARI
Kuzu veya dana etinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Yağlı et kullanmak, yemeğin lezzetini artırır.
Etleri küçük kuşbaşı doğrayın. Bu, etlerin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.
Sacı iyice ısıtın. Yeterince ısınmış bir sac, etin mühürlenmesini ve suyunu kaybetmeden pişmesini sağlar.
Tereyağı veya zeytinyağı kullanın. Tereyağı daha zengin bir lezzet katarken, zeytinyağı da hafif ve lezzetlidir. Her ikisinin karışımını kullanmak da iyi bir fikir olabilir.
Eti yüksek ateşte kavurun. Et suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurma işlemini sürdürün. Bu işlem, etin mühürlenmesini ve lezzetini korumasını sağlar.
Sebzeleri eklerken sırasına dikkat edin. Soğanları etler piştikten sonra ekleyin ve kavurun. Ardından biberleri, en son olarak da domatesleri ekleyin. Bu, sebzelerin eşit ve doğru kıvamda pişmesini sağlar.
Baharatları son aşamada ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar, yemeğin lezzetini belirler. Baharatları ekledikten sonra birkaç dakika daha pişirin ki tüm malzemeler lezzetleri iyice karışsın.
Malzemeleri sürekli karıştırarak pişirin. Bu, yiyeceklerin eşit şekilde pişmesini ve yanmamasını sağlar.
Tüm malzemeler piştikten sonra, yemeği birkaç dakika kısık ateşte dinlendirin. Bu, lezzetlerin birbirine iyice karışmasını sağlar.