Akdeniz mutfağının en özel tatlarından biri şüphesiz, zeytindir. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra zeytin, farklı çeşitleriyle de dikkat çeken bir besindir.
Zeytinin genellikle siyah ve yeşil türleri bilinse de, son dönemde kırmızı zeytin de hızla ilgi görmeye başladı. Bu zeytin türü, henüz tam olgunlaşmamışken sahip olduğu kırmızımsı tonu ile öne çıkıyor.
Yapılan araştırmalar, kırmızı zeytinin içerdiği besin öğeleri sayesinde sağlık açısından birçok fayda sunduğunu gösteriyor.
Kırmızı zeytin, zeytinlerin erken gelişim aşamasında kısa bir süre kırmızımsı renkte olduğu bir evrede toplanır.
Doğrudan tüketimi yaygın olmasa da, genellikle belirli işlemlerden geçirilerek yenilebilir hale getirilir.
Son yıllarda yapılan araştırmalar, kırmızı zeytinin içerdiği besin değerleriyle bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve vücuda pek çok olumlu katkı sağladığını ortaya çıkardı.
KIRMIZI ZEYTİNİN FAYDALARI
Kırmızı zeytin, yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, bağışıklık sistemini destekler ve hücrelerin yaşlanmasını geciktirir.
İçerdiği polifenoller sayesinde iltihaplanmayı azaltan kırmızı zeytin kalp ve damar sağlığını korumada etkilidir.
Bununla birlikte kırmızı zeytin kan basıncını düzenler ve kalp hastalıkları riskini en aza düşüren besin öğeleriyle doludur.
Ayrıca kırmızı zeytin lif bakımından zengin olmasıyla sindirim sistemine fayda sağlar ve doğrudan bağırsak sağlığını destekler.
Cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkileri olan kırmızı zeytinin en bilinen faydası, iltihapları azalttığıdır.
Kırmızı zeytin sadece bununla kalmaz ve yaşlanma belirtilerini geciktirirken, cildin nem dengesini de koruma altına alır.
KIRMIZI ZEYTİN TÜKETİMİ
Kırmızı zeytin genellikle doğrudan yenmez. Kırmızı zeytini tüketmek için, belirli işlemlerden geçirilmesi gerekir.
Fermente edilerek veya baharatlarla tatlandırılarak zeytinyağlı yemeklerde, soslarda ya da salatalarda kullanabilirsiniz.