Genellikle un, yoğurt, maya, sebze ve baharatların karıştırılmasıyla yapılan tarhana, ardından mayalanıp kurutuluyor ve öğütülüyor. Türk mutfağının köklü tatlarından biri olarak bilinen tarhana çorbası, vücuda güç veren şifa kaynakları arasında yer alıyor. Prof. Dr. Canan Karatay’ın da sıkça övgüyle bahsettiği tarhana, özellikle gribal hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle biliniyor.
Tarhana çorbasının besin değerini artırmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunuyor. Aşağıdaki tarifle tarhana çorbasını hazırlamak, faydasını 10 katına çıkarabilir.
