Balık temizleme işlemini kolaylaştırmak için öncelikle taze balık almanızı ve bekletmeden temizlemenizi öneriyoruz. Oda sıcaklığında uzun süre bekletilen balıklar yumuşayarak temizlerken dağılabilir. Balıkları temizlemeden önce bir saat buzlukta bekletmek, daha hızlı ve kolay bir temizlik sağlar.
KÜÇÜK BALIKLARIN TEMİZLENMESİ
Küçük ve kaygan balıkları temizlerken tutmakta zorlanmamak için ellerinizi unlayabilirsiniz. Küçük balıklar için temizleme işlemi şu şekilde yapılır:
- Balığın kafasını elle koparın.
- Karnından itibaren işaret parmağınızla açarak iç organlarını temizleyin.
- Kılçıkları ayıklamak için, iç organları çıkardıktan sonra kılçığı tutup aşağı doğru çekin.
ORTA VE BÜYÜK BALIKLARIN TEMİZLENMESİ
- Orta boy veya büyük balıklar genellikle bıçakla temizlenir. İşte adım adım temizleme işlemi:
- Balığın ağzından aşağıya doğru bir kesik atın ve karnını yarın.
- İç organlarını çıkarıp temizleyin.
- Solungaçlarını kesip atın.
- Siyah zarları ve kanlarından arındırmak için bol suyla yıkayın.
- Eğer dilim veya fileto yapmak istiyorsanız, başını ve kuyruğunu da kesebilirsiniz.
