Malzemeler
Yarım çay bardağı ince bulgur
Yarım çay bardağı sıcak su (60 ml)
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
5-6 adet pırasa
1 adet havuç
1 adet yeşil biber
3 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
250 gr peynir
Üzeri için;
Susam
Çörek otu
Yapılışı;
Öncelikle yarım çay bardağı kadar ince bulguru kaseye alalım. Üzerine yarım çay bardağı sıcak su ekleyelim, üzerini streç filmle kapatarak bulgurun şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika bekletelim.
Bu arada biz de sebzelerimizi doğramaya geçebiliriz. Yaklaşık 5-6 tane pırasayı ince ince dilimleyelim.
Biberin de içini temizleyerek ince ince doğrayalım. Dışını soyduğumuz 1 tane havucu da rendenin ince kısmı ile rendeleyelim.1 çay bardağı sıvıyağı tavaya alalım. Ardından doğradığımız pırasaları ekleyelim.
Biberleri ve havuçları da ekleyerek kavurmaya başlayalım. Pırasaları hafif deliğini kaybedince kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Pırasaları soğumaları için bekletelim.
Yumurtaları genişçe bir kaseye alalım. Üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz, kabartma tozu ve unu da ekleyerek çırpalım.
Yumuşayan bulgurları ekleyelim. Yaklaşık 250 gram beyaz peyniri çatalla ufaladıktan sonra onları da karışımımıza ekleyelim.
Pırasaları da ekledikten sonra tüm iç harcını karıştıralım. Fırınımızı 190 dereceye ısınması için ayarlayalım. İçerisine pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz fırın kabımıza pırasalı iç harcını boşaltalım. İç harcını spatulayla, eşit bir şekilde fırın kabının tamamına yayalım.
Son olarak üzerlerine biraz kavrulmuş susam ve çörek otu serpelim. Pırasalarımız fırına girmeye hazır. Üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun...