Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı ılık su (200 ml)
1 su bardağı ılık süt (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı aktif kuru hamur mayası
1 yemek kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
Üzeri için;
1 adet yumurta sarısı
Susam
Yapılışı;
Hazırlanışı Öncelikle yoğurma kabına 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı kuru maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker alalım. Tel çırpıcıyla karıştırdıktan sonra mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 15 dakika kadar bekletelim.
Daha sonra içerisine 1 tane yumurta akı, 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 tatlı kaşığı tuzu ilave ederek son kez karıştıralım. Ardından 6 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayalım.
Toparlanan hamurun üzerini streç film ve temiz bir örtüyle örterek mayalanması için ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika bekletelim. Sürenin sonunda gayet güzel kabaran hamurun havasını alalım.
Un serptiğimiz tezgaha aktaralım. Hamuru tekrar toparladıktan sonra 4 parçaya bölelim. Böldüğümüz her parçayı da kendi içerisinde 5'e bölerek toplamda 20 parça hamur elde edelim. Hamurlarımızı tek tek toparlayarak beze haline getirelim.
Ardından pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı olacak şekilde dizelim. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine daha sonra çırpılmış yumurta sarısı sürelim. Son olarak üzerlerine bolca susam serpelim ve 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletelim.
Poğaçaları bu şekilde fırına vermeden önce bir 10-15 dakika bekletirseniz tekrar kabaracakları için piştiklerinde yumuşacık olacaktır. Tekrardan kabaran poğaçalarımızı 180 derece fırında fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun...