Malzemeler;
4 adet yumurta
3 adet kabak
3 adet patates
1 büyük çay bardağı sıvı yağ
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
4-5 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un
Yapılışı;
İlk olarak 3 adet kabağı rendeleyelim. Kabakları rendelerken rendenin kalın kısmını kullanmanızda fayda var. Ardından rendelenen kabakları elimizle bastırarak sularını güzelce süzdürelim.
Suyu süzülen kabakları ayrı bir tabağa alalım. Diğer taraftan kabuğunu soyduğumuz 3 adet patatesi de yine aynı şekilde rendeleyerek suyunu süzelim. Bu tarifin püf noktası rendelediğimiz sebzelerin suyunu iyice sıkmakta aksi halde harcımız sulanabilir.
Kabak ve patateslerimizi hazırladıktan sonra yarım demet dereotunu ince ince kıyalım. Dereotundan sonra 4-5 dal taze soğanı da ince bir şekilde doğrayalım.
Yarım demet kadar maydanozu da iyice yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Sebzelerin tamamı hazırlandıktan sonra uygun bir kaseye 4 adet yumurta ve 1 çay bardağı sıvıyağ alarak birkaç saniye çırpalım. Ardından 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı pul biber ve yarım paket kabartma tozunu ekleyelim. Tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
Son olarak önceden hazırladığımız patates, kabak, maydanoz, dereotu ve taze soğanı ilave edelim. Tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
Hazırladığımız harcı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dökelim ve üzerini düzeltelim. Kabak mücverimiz fırına girmeye hazır. 170 derece fırında 60 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun...