Kavrulmuş kahve, pek çok kişinin severek tükettiği kahve türlerinden biridir. Son derece lezzetli olan kavrulmuş kahve aynı zamanda çok da sağlıklıdır.
Kavrulmuş kahveler genellikle koyu ve açık renkte bulunur. Bunun kafein oranıyla bağlantısı olduğunu düşündüğümüzden, seçmek zor olabilir.
Peki, koyu kavrulmuş kahve çekirdekleri gerçekten açık kavrulmuş kahveden daha fazla kafein içeriyor mu?
İşte ayrıntılar...
KAHVE ÇEKİRDEĞİ RENKLERİNİN KAFEİNLE BAĞLANTISI
Kahve çekirdeklerinin farklı renklerde olmasının nedeni, boyutundan ve yoğunluğundan kaynaklanır. Açık kavrulmuş kahveler genellikle daha düşük sıcaklıklarda ve daha kısa bir süre kavrulur. Bu onları daha yoğun ve daha nemli yapar.
Öte yandan koyu kavrulmuş kahveler daha uzun süre ve daha yüksek sıcaklıklarda kavrulur. Bu, genişlemelerine ve kabarmalarına, nemini kaybetmelerine ve daha hafif olmalarına neden olur. Bu fiziksel değişim aslında, daha fazla kafein içerdiği anlamına gelmez.
Yapılan çalışmalar, demlenmiş bir fincan açık kavrulmuş kahvenin yaklaşık 60 mg kafein içerdiğini gösterdi. Koyu kavrulmuş bir fincandaki kafein ise sadece 51 mg olarak belirlendi.
Buradaki önemli faktör kahvenin ağırlığıdır. Koyu kavrulmuş çekirdekler daha hafiftir, hacimce daha az kafein içerirler.
Ancak ağırlıkla ölçüldüğünde, açık ve koyu kavrulmuş arasındaki kafein içeriği eşitlenme eğilimindedir. Kısacası, kahvenizi ağırlıkla ölçüyorsanız, kafein açısından hem açık hem de koyu kavrulmuş kahveler aynı seviyededir.
Hacimle ölçüyorsanız, yani örneğin bir kaşıkla ölçüyorsanız, koyu kavrulmuş kahveler sadece daha kabarık oldukları için daha az kafein içerir.
Araştırmalar ezber bozdu: Kahve içmek yorgunluğa neden oluyormuşYaşamYani, koyu kavrulmuş kahve daha lezzetli gibi görünse de, doğru ölçüm yöntemiyle açık kavrulmuş kahve gerçekten daha lezzetli olabilir.