Salça, Türk mutfağından en sık kullanılan ürünlerden biridir. Girdiği her yemeğe ayrı bir lezzet katan salça, yanlış koşullarda saklandığında hızla küflenir. Salçanın küflenmesine neden olan pek çok etken olabilir.
Salça, doğal olarak yüksek su içeriği ve besin maddeleri barındırarak mikroorganizma üremesi için uygun bir ortam sunar. Küf oluşumu genellikle nem, hava ile temas, sıcaklık ve ışık gibi faktörlere bağlıdır. Bu yöntemle salçalar asla küflenmeyecek!
İşte salçayı küflenmeden saklamanın sırrı...
