Çiğ mi yoksa kavrulmuş kabak çekirdeği mi daha faydalı?
Kabak çekirdeği, içerdiği güçlü besinler sayesinde sağlığımız için en şifalı kuruyemişlerden biridir. Antioksidanlar ve E vitamini açısından zengin olan kabak çekirdeği, kalp sağlığını korur, bağışıklığı güçlendirir ve sindirim sistemini destekler.
Kabak çekirdeği, çiğ ve kavrulmuş olmak üzere ikiye ayrılır. Çiğ kabak çekirdeği, kavurma sırasında azalan vitamin (E vitamini gibi) değerlerini en yüksek seviyede korur.
Ayrıca ilave yağ, tuz veya koruyucu madde içermediklerinden daha sağlıklı bir seçenektir. Ancak kavrulmuş kabak çekirdeği de yapılan araştırmalara göre oldukça faydalıdır.
Kabak çekirdeklerinin kavrulma sıcaklığı arttıkça, toplam fenolik bileşiklerin, flavonoid içeriğinin ve antioksidan kapasitesinin arttığı, araştırmalarla kanıtlandı.
Ayrıca kavrulmuş kabak çekirdeğinde kavurma işlemi sırasında, sindirimi zor olan bazı bileşenleri parçalayarak besinlerin daha iyi emilmesini de sağlar.
Uzmanlar, hem çiğ hem de kavrulmuş kabak çekirdekleri sağlık açısından faydalıdır. Onları nasıl yiyeceğiniz sizin tercihlerinize bağlı olduğunu belirtiyor.
SIRADAKİ GALERİ
