Haftada 1 yumurta tüketmenin ölüm riskine etkisi ortaya çıktı

Yumurtanın sağlığa olan etkileri, yıllarca konuşulan ve araştırılan bir konudur. Yüksek kaliteli protein de dahil olmak üzere faydalı besinlerle dolu olmaları, kolesterol içeriği ve kalp hastalığı üzerindeki etkisiyle ilgili sıkça dile getirilen endişeyle dengelenmektedir.

Monash Üniversitesi araştırmacıların yürüttüğü yeni bir çalışma, yumurta tüketimi konusunu yeniden ele aldı. Yumurtalar besin açısından yoğun bir besindir, zengin bir protein kaynağıdır ve B vitaminleri, folat, doymamış yağ asitleri, yağda çözünen vitaminler (E, D, A ve K), kolin ve çok sayıda mineral ve eser element gibi temel besin maddelerinin iyi bir kaynağıdır.

Araştırmacılardan biri olan doktora adayı ve öğretim görevlisi Holly Wild, yumurta tüketimine ilişkin önemli ayrıntıları saptadı. Yumurtaların özellikle yaşlı yetişkinlerde erişilebilir bir protein ve besin kaynağı olduğunu belirtti.

Yeni bir araştırma, haftada bir ila altı yumurta yemenin, özellikle kalp hastalığından olmak üzere her türlü nedenden ölme riskini önemli ölçüde azalttığını buldu. Bu araştırma, yüksek kolesterol teşhisi konan kişilerde bile geçerli.

Araştırma, haftada bir ila altı yumurta tüketen katılımcıların kardiyovasküler hastalıktan ölme riskinin %29 daha düşük olduğunu buldu. Bununla birlikte herhangi bir nedenden ölme riski ise hiç yumurta yemeyen ya da nadiren yumurta yiyen katılımcılara kıyasla %17 daha düşük olduğu kanıtlandı.

Araştırmacılar, yumurta tüketimi ile kardiyovasküler ölüm riski arasındaki ilişkide diyet kalitesinin etkisini incelediklerinde, orta ve yüksek kalitede beslenen ve haftada bir yumurta tüketen katılımcıların, hiç yumurta tüketmeyen veya nadiren yumurta tüketenlere kıyasla sırasıyla %33 ve %44 daha düşük kardiyovasküler ölüm riski gösterdiğini buldu.

Uzmanlara göre sağlıklı bir birey haftada bir yumurta yemeliyken, kolesterolü olan kişilerin de iki tane tüketmesi öneriliyor. Bununla birlikte uzmanlar, normal kolesterole sahip yetişkinlerin ise haftada yedi yumurta yiyebileceğini öneriyor.

Wild, araştırma sonuçlarına ilişkin; haftada altı yumurtaya kadar yemenin yaşlı yetişkinlerde tüm sebeplerden ölüm ve kardiyovasküler hastalıklar riskini azaltabileceğini gösterdiğini dile getirdi. Bu bulguların, yaşlı yetişkinler için kanıta dayalı diyet kılavuzlarının geliştirilmesinde faydalı olabileceğini de vurguladı.