Gerçek bambaşka çıktı: Tavuk etinin en sağlıklı kısmı belli oldu

Tavuğun beyaz etli kısımları, tavuk göğsünü ve kanatlarını içerir. Hafif bir tada sahip olan beyaz et, tavuğun koyu et kesimlerine göre yağ, kolesterol ve kalori açısından daha düşüktür. Bu da onu genel olarak daha kalp dostu ve daha yağsız bir seçim haline getirir.

Ayrıca, porsiyon başına daha fazla protein içerir ve alımınızı en üst düzeye çıkarmak istediğinizde paranızın karşılığını daha fazla almanızı sağlar. Tavuğun beyaz etli kısımları ayrıca, koyu et kesimlerinden bazı vitamin ve mineraller açısından daha zengindir.

Tavuğun koyu etli kısımları beyaz et tavuğa göre daha fazla yağ, kalori ve sodyum içerir. Ayrıca, beyaz et parçalarından daha fazla demir ve çinko sağlar. Bu mineraller büyüme ve gelişmede rol oynar ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

Tavuğun En İyi Kesimleri

Bonfile çok yağsız bir et parçası olduğundan, kalorisi ve yağı düşüktür ve porsiyon başına yüksek miktarda protein içerir. Öte yandan tavuk butları, beyaz ete kıyasla daha doyurucu ve daha suludur. 

Diyetisyen Amy Beney'e göre tavuk butu, omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri, A vitamini ve K vitamini içerir. Omega-3 yağ asitleri kalp sağlığına faydalıdır ve trigliserit seviyelerini düşürmede ve iltihabı azaltmada rol oynarken, belirli kanser türlerinin riskini de azaltır.

Bununla birlikte bonfileye benzer şekilde, göğüs eti de yağ ve kolesterolü düşük yağsız bir ettir. Tavuğun tüm parçaları dengeli bir diyete uygundur ancak ölçülü tüketildiğinde daha faydalı olan birkaç tavuk ürünü vardır.

Tavuğu derisiyle pişirmek nemin korunmasına yardımcı olarak daha lezzetli ve sulu bir ısırık elde edilmesini sağlar. Ancak tavuk derisi yağ ve kolesterol açısından zengindir ve özellikle kalp hastaları ölçülü tüketmelidir.

Bununla birlikte tavuk kanatları genellikle derileriyle birlikte yenir, bu da yağ ve kolesterol miktarını artırır. Kanatları daha sağlıklı tüketmek için fırında veya ızgarada pişirin ve tüketmeden önce derisini çıkarın.