Son günlerde domuz eti ile ilgili haberler gündemden düşmüyor. Bakanlığın paylaştığı taklit ve tağşiş ürünler listesinin ardından hangi işletmelerin domuz eti kullandığı merak konusu olmuştu. Şimdi de vatandaşlar köftenin domuz etinden yapılıp yapılmadığını nasıl ayırt edebileceklerini araştırmaya başladı. Bu kapsamda domuz eti ile dana eti arasındaki farklar araştırılıyor. Bilindiği üzere domuz eti İslam inancında haram olduğu için vatandaşlar için büyük önem taşıyor. Peki, Domuz eti nasıl anlaşılır? Domuz eti ne renk olur, nasıl kokar? Domuz etini ayırt etmenin yolları...
DOMUZ ETİ NASIL ANLAŞILIR?
Domuz eti, renginden, kokusunda, yağ ve lif yapısından, damgasından ve etiketinden anlaşılabilir. Etin, domuz eti olup olmadığı laboratuar testiyle ayırt edilebilir.
DOMUZ ETİ NE RENK OLUR, NASIL KOKAR?
Pişmiş domuz etinin rengi pembe rengini kaybederek daha çok gri-kahverengi bir renge döner. İyi pişmiş bir domuz etinin rengi ise genellikle beyaz, açık kahverengi veya gri tonlarında olabilmektedir. Fazla pişirilen domuz etinin rengi koyu kahverengiye dönebilir. Domuz etinin rengi dana etine göre daha açık renktedir.
Pişmiş domuz etinin kokusu ise 'yağlı'dır. kendine özgü bir yağ kokusu vardır. Yağlı bölgeleri pişirildiğinde bu koku daha da açığa çıkar. Domuz eti kokusu kimine göre tatlımsı ya da hafif baharatlıdır.
DOMUZ ETİNİ AYIRT ETMENİN YOLLARI
Başlıca rengi ve kokusundan ayırt edilebilen domuz eti, ayrıca lif, yağ ve dokusuyla da ayırt edilebilir.
Domuz etinin lifleri ince ve aralıklıdır. Bu da yapısını yumuşak yapar. Dana etinin ise lifleri yoğun ve çizgileri belirgindir.
Taklit-tağşiş ürünler listesi güncellendi. Köfteci Yusuf'ta domuz eti çıktı. Ünlü dondurmacının ürünlerinde keçi sütü bulunamadı...GündemDomuz etinin yağ dokusu ise kalındır fakat yumuşaktır. Dana etine göre daha sert, kalın ve yoğun bir yağ dokusuna sahiptir. Domuz yağı oldukça nemlidir ve etten zor ayrılır.
Domuz etinin dokusu ise daha serttir ve yoğundur. Domuz eti yumuşaktır ve kolayca esner.
Elinizle dokunduğuzda bile anlayabilirsiniz. Çiğnendiğinde de daha yumuşak gelir.