Malzemeler
500 gr kıyma
3 adet yufka
2 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
1 adet soğan
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için;
Yarım su bardağı su (100 ml)
Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı un
Servis için;
Sumaklı soğan salatası
Maydanoz
Domates
Limon
Yapılışı;
Lahmacun için ilk olarak 2 adet yeşil biber ve 2 adet kırmızı biberi rondoya alalım. Ardından içerisine kabuklarını kesip irice doğradığımız 2 adet domates ve yine iri iri kestiğimiz 1 tane soğanı ekleyerek tüm malzemeyi rondodan geçirelim.
Genişçe bir kaseye 500 gram kadar kıymayı alalım. Üzerine rondodan geçirdiğimiz sebzeleri ilave edelim.
Ardından yarım çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, tuz, pul biber, karabiber, kimyon ve naneyi içerisine ilave ederek iç harcımızı yoğuralım. Tüm malzeme iyice karıştığında iç harcını bir kenara alalım.
Diğer bir yandan yufkanın sosunu hazırlamaya geçelim. Sosu için 1 yemek kaşığı un, yarım su bardağı su, 1 yemek kaşığı sirke ve yarım su bardağı sıvı yağı bir kapla güzelce karıştıralım.
Tezgaha aldığımız fırın tepsisine yufkalardan bir tanesini yerleştirelim. Önce uzun kenarlarından içe doğru katlayalım. Bir fırça yardımıyla hazırladığımız sostan yufkanın üzerine sürelim.
Diğer kenarları da içe doğru katladıktan sonra tekrar yufkamızı soslayalım. Hazırladığımız kıymalı harcın üçte birini yufkanın üzerine alalım. Kaşığın arka tarafıyla bastırarak harcı yufkaya ince bir katman olacak şekilde yayalım.
Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra Lahmacunlarımızı önceden ısıttığımız 200 derece fırının en alt tarafında 15 dakika boyunca pişirelim.
Sürenin sonunda çıtır çıtır pişen lahmacunlarımızı fırından alalım. Ardından dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz...
Afiyet olsun...