Malzemeler
9 adet baklavalık yufka
100 gr tereyağı
Muhallebisi için;
3,5 su bardağı süt (700 ml)
4 yemek kaşığı nişasta
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
50 gr tereyağı
1 paket vanilya
1 paket krem şanti (75 gr)
1 çay bardağı fındık
Yapılışı;
İlk olarak tatlının pastacı kremasını hazırlayarak başlayabiliriz. Pastanın pastacı kreması için uygun boylardaki tencerenin içerisine 3,5 su bardağı süt, 2 tane yumurtanın sarısı, 1 çay bardağı toz şeker ve 4 yemek kaşığı nişastayı alarak ocağı açmadan karıştıralım.
Daha sonra ocağı açalım ve krema koyulaşıp göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
Bu süreç muhallebinin tutmaması için ocağı çok fazla çalıştırmamaya özen gösterelim. Kaynamaya başlayan kremamızı ocaktan alalım ardından ayrı bir kaba aktaralım.
Burada kremaya 1 paket vanilya ve 50 gram tereyağını ekleyerek yağı eriyinceye kadar çırpalım.
Kremanın tam manasıyla soğuyabilmesi için yarım saat kadar bekleyelim.
Ardından yufkayı ikiye keselim. Her iki parçanın kenarlarına da içe doğru katlayalım ve kenarları da yine tereyağı ile yağlayalım. Ben 9 tane baklavalık yufka ile toplamda 18 tane çıtır rulo elde ettim.
Elde ettiğimiz şeritleri metal rulolalara saralım. Tüm ruloları sardıktan sonra fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ve önceden ısıttığımız 190 derece fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişmeye bırakalım.
Sürenin sonunda üzeri güzelce kızaran ruloları fırından alalım. Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletelim.
Soğuyan kremanın üzerindeki streç filmi çıkararak birkaç tur karıştıralım. Kremamıza 1 çay bardağı kadar dövülmüş fındığı da ekleyerek tekrardan karıştıralım.
Kremanın akmaması için rulonun bir ucunu parmağımızla kapattıktan sonra içerisini krema ile dolduralım.
Tüm tatlıyı krema ile doldurduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...