Evde simit yapmak istiyorsanız, bu tarif tam da size göre. Çıtır çıtır olan uzun simit hem pratik hem de son derece lezzetli bir tarif.
İster sahura, ister kahvaltıya, isterseniz de çay saatlerinde tüketebilirsiniz. Ayrıca hem evinizdekiler hem misafirleriniz hem de çocuklarınız bu tarife bayılacak.
İşte uzun simit tarifi...
UZUN SİMİT MALZEMELERİ
Hamuru için;
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için;
Yarım su bardağı su
4 yemek kaşığı pekmez
Kavrulmuş susam
UZUN SİMİT TARİFİ
Uzun simit tarifi için öncelikle, susamları tavaya alın ve sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. Rengi dönünce ocaktan alın ve soğuması için başka bir tabağa alın.
Daha sonra hamuru hazırlayın. Uygun bir kabın içine mayayı ve ılık suyu alıp maya çözülene kadar karıştırın.
Ardından un ve tuzu da ilave edip hamuru yoğurun. Hamur toparlanınca tereyağını da ekleyip tekrar yoğurun. Hamur yumuşayabileceğinden, biraz un serpebilirsiniz.
Hamurun üzerine streç film sarın ve kabın üzerine bir örtü serip yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Süre sonunda hamuru tezgaha alın ve eşit parçalara kesin. Ardından tek tek elinizle toplayın ve uzun bezeler oluşturun.
Elde ettiğiniz hamurları tabağa alın ve üzerini streçleyip 10 dakika kadar dinlendirin. Bu esnada bir tabakta pekmez ve suyu karıştırın.
Ardından bezeleri elinizle yuvarlayın ve uzunlamasına açın. Yavaş ve ileri hareketlerle açmaya dikkat edin.
Daha sonra hamurun kenarlarından ters yönlere doğru çevirip hamuru burun. Ardından uçlarına iyice bastırın.
Tüm hamuru bu şekilde yaptıktan sonra pekmezli suya batırın ve ardından kavrulmuş susama iyice bulayın.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve hamurları dizin. Bu şekilde 15 dakika kadar bekleyin. Süre sonunda simitleri uçlarından tutup tekrar uzatın.
Önceden ısıtılmış 210 derecelik fansız fırında 25 dakika kadar simitleri pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!