Çay saatlerinin en lezzetli eşlikçisi şüphesiz, böreklerdir. Özellikle puf puf börekler, çeşit çeşit börek arasında en sevilenlerdendir.
Patatesli iç harcıyla damaklara taht kuran bohça böreği, yeni favori tarifiniz olacak. Çayınız demlenene kadar böreğiniz pişecek.
İşte bohça böreği tarifi...
BOHÇA BÖREĞİ MALZEMELERİ
3 tane yufka
1 tane yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İçi için;
2 tane haşlanmış patates
1 tane kuru soğan
1 tane çarliston biber
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzerine;
Susam
BOHÇA BÖREĞİ TARİFİ
Bohça böreği için öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. Patatesleri haşladıktan sonra ezin ve püre haline getirin. Ardından bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Isınan zeytinyağının içine küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun. Daha sonra ince ince doğradığınız çarliston biberi de ekleyip kavurun.
Son olarak salçayı da ilave edin ve yaklaşık 2 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın ve altını kapatın.
Karışımı patatese ilave edin ve iyice karıştırın. Yufkaları ıslatmak için bir kabın içine yumurtayı, yoğurdu, sütü ve sıvı yağını alıp çırpın.
Ardından yufkalardan birini tezgaha yayın ve fırçayla sosu sürün. Yufkaların her tarafını soslamaya dikkat edin.
Böreği hazırlamak için, yufkanın önce karşılıklı 2 tarafını tam ortada buluşacak şekilde birbirine doğru katlayın.
Daha sonra diğer 2 tarafı da katlayın ve yuvarlak yufkayı büyük bir kare haline getirin. Katladığınız kenarların kuru kısımlarına sostan sürün.
Kare yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Her bir yufkanın ortasına, 1 yemek kaşığı iç harç koyun ve minik karelerin karşılıklı kenarlarını çapraz olarak bohça gibi kapatın.
Minik bohçaları, katlanan kısımları aşağı gelecek şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin içine dizin.
Kalan sosu fırçayla tüm bohça böreklerin üzerine sürün. Üzerine susam serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirin. Afiyet olsun!
Kaynak: yemekcom