Patlıcanları yağ çekmeden kızartabilmek için dikkat edilmesi gereken belli başlı yöntemler bulunmaktadır. Bu yöntemleri şu şekilde sıralayabiliriz;
Patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlayabilmek için patlıcanları doğru şekilde kestiğinizden emin olmanız gerekmektedir. Patlıcanları ilk önce daire formunda kesip akabinde şerit formunda kesmeniz patlıcanların eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.
Patlıcanları kesmeden evvel tuzlu su içerisinde bekletmeniz, patlıcanların çok daha az yağ çekmesi açısından önemlidir. Tuzlu su içerisinde beklettikten sonra patlıcanların tüm suyunun çıkmasını sağlayarak patlıcanları kızartmayı sağlayabilirsiniz.
Patlıcanların az yağ çekmesini sağlayabilmek için kızartma yağını doğru miktarda ayarlamak ve yağın uygun sıcaklığa sahip olması da son derece önemlidir.
SIRADAKİ GALERİ
