ASMA YAPRAĞI NASIL HAZIRLANIR?
İlk olarak taze asma yapraklarını güzelce yıkayın.
Yıkama işlemini tamamladıktan sonra kaynar suyun içerisine asma yapraklarını bir süre bırakın.
Ardından kaynar suyun içerisinden asma yapraklarını çıkarın.
Tüm bu işlemlerin asından 10 adet asma yaprağını alın. Parlak yüzeyi üste bakacak şekilde yaprakları üst üste koyun.
Destenin sap kısmına 1 çay kaşığı kadar kaya tuzu dökülür. Tuzun arından sap kısımları içe bakacak şekilde asma yaprakları sarılır.
Tüm yapraklar bitinceye dek bu işlem gerçekleştirilir. Rulolar cam kavanozun içerisine alınır ve boşluk kalmayacak şekilde cam kavanozun içerisine yerleştirilir.
Kavanoz tamamıyla dolduğunda elle bastırarak yeniden yerleştirilir.
Ardından 1 litre su için 200 gram kaya tuzu kullanılır. Tuzlu su, kavanoza yavaş yavaş eklenir, suyun dibe inmesi beklenmelidir.
Kavanozun içerisi suyla tamamıyla doldurulduktan sonra üzerine ağırlık yapacak herhangi bir temiz taş ya da plastik bir parça konulur. Yaprakların yukarıya doğru açılmaması için bu adım önemlidir.
Serin bir yerde muhafaza edilir. Ara sıra kavanoz kontrol edilir, su azaldıysa tuzlu su ilave edilir.
SIRADAKİ GALERİ
