Zeytinyağı, yemek pişirmede kullanılan çok yönlü malzemelerinden biridir. Salata sosları yapmaktan, sebzeleri kızartmaya veya sadece ekmeğe eşlik etmeye kadar çok çeşitli kullanımları vardır.
Ayrıca bir dizi kalite ve çeşidi vardır. Doğru zeytinyağını seçmek, düşünüldüğünden dah zordur. Bu yüzden doğru zeytinyağı aldığınızda, onu doğru koşulda saklamak da çok önemlidir. Ancak pek çok gıda gibi zeytinyağı da bozulabilir.
Bal gibi bozulmayan bir yiyecek gibi görünse de zeytinyağının bozulma süresi vardır. Kapalı bir şişe zeytinyağı genellikle 18 ila 24 ay dayanır. Ancak bu yağın çeşidine bağlıdır. Sızma zeytinyağı biraz daha erken, yaklaşık 12 ila 18 ay sonra bozulabilir.
Zeytinyağının ne kadar süredir kapalı olduğunu bilmek için şişede bakmanız gereken en önemli tarih hasat tarihidir. Bu, yağın ne kadar taze olduğunu ve rafta ne kadar süre tutabileceğinizi size söyler. Zeytinyağı şişenizi açtığınızda, bir veya iki ay içinde kullanın.
Bozuk Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Bozuk zeytinyağını anlamanın birçok yöntemi vardır ve en belirgin belirtisi, kokudur. Bozulan zeytinyağının kokusu belirgindir ve bu yüzden zeytinyağınızın bozulup bozulmadığını anlamak için onu hızlıca koklayarak anlayabilirsiniz.
Zeytinyağında bayat bir koku varsa, onu atmanın zamanı gelmiştir. Ayrıca bozulmuş zeytinyağı, bir kutu boya kalemi gibi mumsu kokabilir. Bozulmuş zeytinyağı ayrıca, ekşi bir tada sahiptir. Eğer zeytinyağında bu belirtiler varsa, mutlaka çöpe atmalısınız.
