Alüminyum folyo ile yemek pişirmenin zararları
Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre alüminyum folyo ile kaplanan yemekler, yüksek sıcaklıklar, tuz, sirke, domates ve limon gibi çok asitli malzemelerle pişirildiğinde , alüminyumun yemeğinize geçmesine neden olduğunu bulmuştur.
Alüminyumun büyük kısmı sindirim sisteminden geçip en sonunda tuvalete gideceği için miktar genellikle güvenli ve zararlı değildir.
Farklı yiyecekler farklı seviyelerde potansiyel alüminyum emilimi taşır. Genellikle daha az asidik, daha az tuzlu ve daha az sıvı içeren yiyecekler daha az miktarda alüminyum emer.
Öte yandan, limonla marine edilmiş et ya da balık folyo ile pişirme sırasında daha fazla alüminyum emme eğiliminde olduğundan, bu bilgiyi unutmamak gerekir.
Alüminyum folyo fırında 200 dereceye kadar ve direkt ızgarada kullanmak için güvenlidir. Bir çalışma, daha düşük sıcaklıklarda (160 derecenin altında) alüminyum folyoda pişirilen yiyeceklerin, daha yüksek sıcaklıklarda (220 derecenin üzerinde) pişirilenlere kıyasla daha düşük alüminyum sızıntısı ölçtüğünü bulmuştur.
Bununla birlikte yakın zamanda yapılan başka bir araştırma, belirli rahatsızlıkları olan kişiler (özellikle kronik böbrek yetmezliği çeken kişiler) ve küçük çocuklar için yüksek potansiyel risk taşıdığını paylaştı.
SIRADAKİ GALERİ
