Malzemeler
3 adet patlıcan
5 adet yeşil biber
3 adet kırmızı biber
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Patlıcanları bekletmek için;
1 tatlı kaşığı tuz
Su
Kızartmak için;
Sıvı yağ
Yapılışı;
Öncelikli olarak patlıcanları alacaklı olacak şekilde güzelce soyalım. Ardından baş kısmı kopmayacak şekilde patlıcanları keselim.
1 tatlı kaşığı kadar tuz eklediğimiz suyun içerisinde acısının çıkması için patlıcanları yaklaşık 15 dakika kadar bekletelim.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyelim. Kırmızı biberleriniz büyükse çok da ince olmayacak şekilde uzunlamasına 2-3 parçaya ayırabilirsiniz.
Kızgın yağın içerisinde biberleri arkalı önlü olacak şekilde güzelce kızartalım. Güzelce kızaran biberleri kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak bir kenarda bekletelim.
Patlıcanları da güzelce kızartalım. Ardından yine patlıcanları da sosla buluşturmak üzere kenara alalım.
Derince bir tavaya sıvı yağ alalım. Üzerine doğradığımız 1 büyük boy soğan ve 3 diş sarımsağı ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Rengi dönen soğanların üzerine 1 yemek kaşığı kadar biber salçasını da ilave ederek kavurmaya devam edelim.
4 tane domatesin rendesi, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı Karabiberi de ekleyerek şöyle bir karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatarak sosumuzu yaklaşık 5 dakika kadar pişmeye bırakalım. Son olarak sosun üzerine kızarttığımız biber ve patlıcanları ilave edelim.
Ardından yeniden tencerenin kapağını kapatalım ve 5 dakika daha bu şekilde pişmesini sağlayalım.
Ardından dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...