Malzemeler
3 su bardağı un
250 gram oda ısısında tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı pudra şekeri (1 kahve fincanı, 45 gr)
İç malzemesi;
3 elma orta boy elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 küçük boy çay bardağı şeker (70 gr)
1 avuç dövülmüş ceviz (isteğe bağlı, yaklaşık yarım su bardağı)
Üzerine;
Pudra şekeri
Yapılışı;
3 tane orta boy kırmızı elmayı rendenin kalın tarafıyla rendeleyelim. Uygun bir tavaya rendelediğimiz elmaları aktaralım.
Ardından elmalarımızın üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edelim ve orta ateşte elmalar suyunu güzelce salıp çekinceye kadar sürekli karıştırarak elmalarımızı pişirmeye başlayalım.
Elmaları ocaktan almadan evvel 1 tatlı kaşığı tarçın ve isteğe bağlı yaklaşık yarım su bardağı dövülmüş cevizi de elmaların içerisine ekleyelim. Şöyle bir karıştırdıktan sonra ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
Elma içi soğurken bizde bu esnada hamurunu hazırlamaya başlayalım. Hamuru için oda sıcaklığındaki 250 gr tereyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 kahve fincanı pudra şekeri ve 1 çay kaşığı kabartma tozunu uygun bir kaba alalım.
İsteğe bağlı limon kabuğu rendesi ilave edelim. Tüm malzemeleri homojen oluncaya dek güzelce karıştıralım.
Akabinde 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar hamurumuzu yoğuralım.
Hamurumuzu tezgahın üzerine alalım ve 1-2 dakika yoğurup toparladıktan sonra eşit boyutlarda 5 parçaya keselim.
Her bir parçayı elimizle yuvarlayarak 5 adet bezeye dönüştürelim. Un serptiğimiz tezgaha bezelerden birini alalım ve hamurumuzu daire şeklinde açalım.
Bir bıçak ya da rulet yardımıyla hamurumuzu pizza dilimi şeklinde 8 parçaya keselim. Her bir parçaya hazırladığımız elmalı iç harcından yerleştirelim. Geniş kenarlarından tutup nazikçe sararak kurabiyelerimize şekil verelim.
Pişirme kağıdı serili olan fırın tepsisinin içerisine yerleştirelim ve tüm hamur bitene dek bu işlemi gerçekleştirelim.
Kurabiyelerimizi önceden ısıttığımız 170 derece fırında 20 dakika pişmeye bırakalım. Kızaran kurabiyelerimizi fırından alalım ve oda sıcaklığına gelmeleri için bekleyelim.
Daha sonra pudra şekeri serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...