Bir kase yani 250 gram pişmiş balkabağında yüzde 90'ı sudan oluşur. 50 kalori bulunur .Ayrıca içerisinde 0,2 gram yağ, 2 gram protein,12 gram karbonhidrat,3 gram diyet lifi (posa) mevcuttur.
Aynı zamanda multivitamin ve mineral deposu olan balkabağı günlük alınması gereken referans değerlerini baz alırsak ; Günlük A vitamini gereksiniminin %245’ini, C vitamini gereksiniminin %19’unu, Potasyum gereksiniminin %16’sını, Bakır ve manganez mineralleri ile E ve B2 vitaminlerine olan gereksinimin %11’ini, Demir gereksiniminin %8’ini karşılayacak içeriğe sahiptir.
Uzman Diyetisyen Şükrü Can Gülşen, balkabağının 8 faydasını tek tek sıraladı.
