Glutensiz ve laktozsuz beslenme, aslında bağırsak sağlığı için en doğru beslenme biçimidir. Gluten, belirli tahıl tanelerinde doğal olarak bulunan yapısal proteindir. Laktoz ise doğada yalnız sütte bulunan süt şekeri de denilen bir disakkarittir. Gluten hassasiyeti, gluten adı verilen protein grubuna karşı vücudun aşırı duyarlılık göstermesidir. Laktoz hassasiyeti ise sütte bulunan temel karbonhidrat olan laktozun sindirilememesine bağlı olarak gelişen bir sindirim sistemi hastalığıdır. Bundan dolayı eğer gluten ve laktoz intoleransınız düşükse ona göre bir beslenme diyeti uygulamalısınız. Peki, Laktozsuz ve glutensiz yiyecekler neler? Hangi besinlerde laktoz ve gluten var? Glutensiz ve laktozsuz diyet..
LAKTOZSUZ VE GLUTENSİZ YİYECEKLER NELER?
Laktozsuz Yiyeceklere örnekler:
Meyveler ve Sebzeler: Elma, muz, çilek, portakal, havuç, brokoli, ıspanak
Et ve Balık: Tavuk, hindi, sığır eti, kuzu eti, somon, ton balığı
Kuruyemiş ve Tohumlar: Badem, ceviz, fındık, chia tohumu, keten tohumu
Baklagiller: Fasulye, nohut, mercimek
Tahıllar: Pirinç, kinoa, mısır
Bitkisel Sütler: Badem sütü, soya sütü, hindistancevizi sütü
Laktozsuz Süt Ürünleri: Laktozsuz süt, laktozsuz yoğurt, laktozsuz peynir
Bitkisel Yağlar: Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, avokado yağı
Glutensiz Yiyeceklere örnekler:
Meyveler ve Sebzeler: Elma, muz, çilek, portakal, havuç, brokoli, ıspanak
Et ve Balık: Tavuk, hindi, sığır eti, kuzu eti, somon, ton balığı
Kuruyemiş ve Tohumlar: Badem, ceviz, fındık, chia tohumu, keten tohumu .
Baklagiller: Fasulye, nohut, mercimek
Tahıllar: Pirinç, kinoa, mısır, amaranth, teff, karabuğday
Süt Ürünleri: Süt, peynir, yoğurt (laktoz içerebilir ama gluten içermez)
Bitkisel Yağlar: Zeytinyağı, hindistancevizi yağı, avokado yağı
Glutensiz Unlar: Pirinç unu, badem unu, hindistancevizi unu, mısır unu
Glutensiz Ürünler: Glutensiz ekmek, makarna, bisküvi
HANGİ BESİNLERDE LAKTOZ VE GLUTEN VAR?
- Süt (inek sütü, keçi sütü, koyun sütü)
- Yoğurt
- Peynir (özellikle taze peynirler)
- Tereyağı
- Krema
- Dondurma
- Süt tozu
- Sütlü çikolata
- Süt bazlı soslar ve çorbalar
Gluten İçeren Yiyecekler:
- Buğday
- Arpa
- Çavdar
- Yulaf (çapraz bulaşma riski nedeniyle)
- İrmik
- Bulgur
Bu Tahıllardan Yapılmış Ürünler:
- Ekmek
- Makarna
- Kekler
- Bisküviler
- Krakerler
- Pizza hamuru
- Börekler
İşlenmiş Gıdalar:
- Hazır çorbalar
- Soslar ve salata sosları
- Çeşitli şekerlemeler
- Hazır yemekler
- Etiketlerinde gluten içerebilen katkı maddeleri olan işlenmiş yiyecekler
İçecekler:
- Malt içeren içecekler (bira gibi)
- Bazı aromalı içecekler ve şaraplar (özellikle malt bazlı içecekler)
Sabahları aç karnına kızılcık yiyin o sorundan kurtulun: Sadece 3 tane yemek yetiyormuş. Sabahları kızılcık yemek neye iyi gelir?Yaşam
GLUTENSİZ VE LAKTOZSUZ DİYET
Kahvaltı:
Smoothie:
Badem sütü
Muz
Ispanak
Chia tohumu
Dondurulmuş meyveler (çilek, yaban mersini vb.)
Glutensiz Yulaf Ezmesi:
Glutensiz yulaf
Badem sütü
Tarçın
Taze meyveler (çilek, muz vb.)
Ara Öğün:
Kuruyemiş Karışımı: Badem, ceviz, fındık
Taze Meyve: Elma dilimleri veya üzüm
Öğle Yemeği:
Izgara Tavuklu Salata:
Izgara tavuk göğsü
Karışık yeşillikler (marul, roka, ıspanak vb.)
Çeri domates
Salatalık
Avokado dilimleri
Glutensiz kruton
Zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanan sos
Ara Öğün:
Havuç ve Humus: Dilimlenmiş havuç ve glutensiz humus
Akşam Yemeği:
Somon ve Sebzeler:
Izgara somon
Buharda pişirilmiş brokoli
Kinoa
Zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılmış
Tatlı:
Chia Puding:
Badem sütü
Chia tohumu
Biraz vanilya özü
Taze meyveler ile süslenmiş
İçecekler:
Su
Bitki çayı
Taze sıkılmış meyve suları