Yumurtanın beyazında büyük tehlike! Yumurtanın beyazı zararlı çıktı, sakın tüketmeyin! Migreni olanlar yumurtanın beyazına dikkat!
Türkiye'de yumurta tüketimi oldukça fazla. Yumurtanın faydalarını saymakla bitiremeyiz, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, yüksek protein kaynağı olması ve kas ve kemik gelişiminde çok faydalı olması bunlardan sadece bir kaçı. Peki yumurtanın sarısından ziyade beyazının zararının olduğunu söylersek ne dersiniz? Evet yanlış duymadınız, yumurtanın beyazının zararı ortaya çıktı. Özellikle baş ağrısı ve migren ağrısı çekenler yumurtanın beyazını tüketmemeli. Neden mi? İşte cevabı.
Yumurtanın faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kas ve kemik gelişiminde önemli olması, yüksek miktarda protein içerdiğinden kasları güçlendirmesi, içerdiği amino asit ve vitaminler ile vücudu beslemesi, göz sağlığına faydalı olması ve göz bozukluklarına iyi gelmesi ve kolesterolü dengelemesi ile kalp sağlığını koruması bunlardan bir kaçı...
Bazı besinlerin çok faydalı olduğuna inanırız ya, aslında görünen hiç de öyle değil. Çünkü besinler de kişinin durumuna göre, sağlığına göre, hastalığına göre bazen yarardan çok zarar getirebiliyor.
Örneğin alerjik bir bünyeniz varsa, ya da bala karşı alerjiniz varsa bal tüketmek sizin için zararlı olabilir. Ya da peynir… Süt ve süt ürünlerine karşı hassasiyetiniz var ise bunları tüketmek sizler açısından zararlı.
İşte bunu da ancak yapacağınız bir gıda alerji testi ile görebilirsiniz. 100 ya da 200 ürün üzerinde yapılan testlerde hangi ürüne bünyenizin tepki verdiğini görüp ona göre bir beslenme tarzı oluşturabilirsiniz.
Bu yazı da migrenli hastalar için geçerli… Migreni olan hastaların uzak durması gereken besinlerle ilgili bir derleme yaptık ve hangi besinlerin migrenli hastalara zarar verdiğinin listesini yaptık. İşte size uzak durulması gereken yiyecekler…
PEYNİR BAŞ AĞRISINI TEKİKLER Mİ?
Başağrısında önem sırasına göre suçlanan besinler arasında en fazla süt ve süt ürünleri geliyor ve gerçekten ağrıları tetikleyebiliyorlar. Süt ürünleri bolca allerjen içeriyor ve migrenli kişiler alerjik hastalıklara daha yatkınlar. İnce bağırsaklarımızda Laktaz denilen bir enzim süt ürünlerinde bulunan Laktoz maddesini parçalıyor ve sindirmemizi sağlıyor.
Bu enzim bazı migrenli kişilerde yetersiz üretiliyor ve süt ürünlerini sindirmemizi zorlaştırıyor. Laktoz maddesi iyi parçalanamaz ve kalın bağırsaklarımızda bakterilerle etkileşince hazımsızlık, karın şişkinliği, gaz yakınmaları çekeriz. Beyin damarlarında da genişleme yaparak baş ağrısına neden olur. Eski kaşar veya tulum peyniri histamin ve tiramin denen maddeler içerir, bu maddeler hem beyin damarlarını genişletir hem de iltihap hücreleri ortaya çıkararak migren atağını tetiklerler.
Süzme peynir ise migrende rahatlıkla tüketilebilir böyle bir etkisi yoktur. Özellikle diyet yaparken az yağlı süt tüketmeyi seviyoruz. Oysa migrende bilinenin aksine az yağlı süt daha güvenli değil, içinde bolca glutamik asit içerir ve bu da beyinde iltihap maddelerini tetikleyerek ağrı ataklarını başlatabilir.
Yumurtanın beyazı hiç de masum değilmiş
Gelelim yumurtaya… Bilinenin aksine yumurtanın sarısı değil beyazı migren ataklarını tetikliyor. Yumurta beyazında az yağlı sütteki gibi bolca glutamik asit maddesi var ve ayrıca piyasada çokça duyduğunuz MSG (monosodyum glutamat) benzeri etki gösteriyor ve iltihaba yolaçarak migreni başlatıyor. MSG maddesine çok dikkat!
Özellikle çin yemeğinde bolca bulunan ve kanserojen etkisi yüksek MSG denilen katkı maddesi besinlerde lezzet verici özelliği için kullanılıyor. Şu yiyip de çok lezzetli yemeye doyamıyorum dediğiniz hamburgerlerde bile var. Son dönemde zararlı etkilerinden çokça bahsedilen MSG için kandırılmaya başlandık. Marketlerde paket üzerinde yazılan içeriklere dikkat edin artık MSG yazılmıyor, hidrolize bitkisel besin olarak yazılıyor. Aman dikkat!
Kahvenin baş ağrısı için zararı var mı?
Peki kafeinde durum ne. Peşin peşin söyleyelim kafein migren ataklarında çok işe yarıyor. Kafeinli bir bardak kahve içtiğinizde beyinde hem ağrı ile genişleyen damarlar daralıyor hem de iltihap maddeleri kayboluyor. Böylece baş ağrısına iyi geliyor. Kafein sadece kahvede değiş siyah çay, kolalı içeceklerde de bulunur. Kahvenin kendisi değil sık kahve içenlerde (günde 3 fincandan fazla) kahve içmediğiniz dönemlerde vücut kahve istediği için baş ağrısı atakları oluyor. Yani sürekli kahve alışkanlığınızı azaltın ama ağrınız başladığında bir fincan kahve iyi gelecektir.