Kete keyifle hazırlanan hamur işi tariflerinden biridir. Yöresel bir tat olan keteye asıl lezzetini tereyağı veriyor.
Evde kolaylıkla hazırlanabilen bu tarif çayın yanında nefis oluyor.
Peki en pratik kete nasıl yapılır? İşte yumuşacık mayalı kete tarifi ve malzemeleri.
KETE MALZEMELERİ NELER?
Hamuru için:
2 adet yumurta (sarıları üzeri için beyazları içine)
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru maya
1. 5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
İç harcı için:
200 gram tereyağı veya margarin
2-2. 5 su bardağı un
Yufkalara sürmek için:
150 gram tereyağı (Eritilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ
KETE NASIL YAPILIR?
Ilık sütü, suyu, mayayı ve şekeri yoğurma kabına alın.
5 dakika beklettikten sonra un hariç diğer malzemeleri tuz, yumurtanın beyazı ve yağı ekleyin.
Ardından unu yavaş yavaş ilave edin ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru mandalinadan biraz daha büyük bezelere ayırın.
Yarım saat kadar üzerini kapatın ve dinlendirin.
İç harcı hazırlamak için tereyağını eritin.
Un ekleyin ve karıştırarak rengi hafif değişip un kokusu gelene dek kavurun. (kavururken iyi karıştırın)
Unun renginin kararmamasına ve kıvamın kum gibi olmasına dikkat edin.
Hazırlanan iç harcı soğuması için bekletin.
Dinlenen bezeleri sırasıyla yufka boyutunda açın ve üzerlerine karıştırılmış, eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
Ardından bıçakla boyuna 8 parçaya kesin.
Kenar kısımlarındaki 3 parçayı üst üste, ortadaki 2 parçayı da üst üste koyun.
Elinizle dört parmağınıza dolayarak sarın.
Orta da kalan boşluk kısmına kavrulmuş undan 1 kaşık koyun ve kapatıp üzerine elinizle bastırın.
1 tane yufkadan 3 kete çıkacak.
Diğer bezeleri de bu şekilde hazırlayın.
Yağlı kağıt serili veya yağlanan tepsiye keteleri alın.
Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizikler atın.
180 derece ısıtılan fırında keteler kızarana dek pişirin.
Afiyet olsun.