Kabak kalye sıcak yaz ayları için hem hafif hem de lezzetli bir alternatiftir. Kabak kalye, içinde et olmayan ama et kadar da doyurucu hissi olan enfes bir yemektir. Osmanlı saraylarından çıkma kabak kalye yemeği sofralarda yerini almaya başlasın.
Kabak kalye tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo sakız kabağı
- 1 orta boy soğan
- 3 büyük domates
- 2 büyük diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Yarım bardak sıcak su
Hazırlanışı:
- Kabağı yıkayın, kazıyın ve bir çatalla doğrayın.
- Domatesi blenderdan geçirin. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
- Soğanı zeytinyağında tuz ve şeker ekleyerek soteleyin. Ardından sarımsağı da tavaya alıp kavurun.
- Domatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kabağı, pirinci, dereotunun yarısını ve suyu da ekleyip karıştırın.
- Yaklaşık 15-20 dakika pirinç yumuşayana kadar pişirin. Taze nane ve biraz daha dereotu ile servis yapın.
Nefis bilgi: Dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.
İşte yaz akşamları için hem hafif hem de pratik kabak kalye hazır, Afiyet olsun!