Zeytinyağlı yemekler, yaz aylarının hafif ve lezzetli yemekleridir. Yaz sofralarının enfes lezzeti olan barbunya, içerdiği hem E hem de B vitamini sayesinde barbunya sadece lezzetli olmakla kalmıyor fayda da sağlıyor. Üzerine bir de limon sıkılınca insanın yedikçe yiyesi geliyor.
Barbunya pilaki başlı başına zaten çok lezzetli. Ancak onun lezzetine lezzet katan nefis bir ipucu var. İçerisine eklenen 1 kaşık şeker veya kesme şeker barbunya pilakinin tadını arşa çıkarıyor. Unutmayın, şeker eklemek zeytinyağlı yemekleri lezzetlendirir. Her zeytinyağlı yemekte olduğu gibi barbunya pilakiyi de oda sıcaklığında dinlendirmeyi unutmayın. Peki, zeytinyağlı barbunya pilaki nasıl yapılır? İşte zeytinyağlı barbunya pilaki tarifi:
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ MALZEMELER
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tane soğan
1 tepeleme kaşık domates salçası
1 tane havuç
1 tane patates
3 diş sarımsak
1 tane iyi domates
500 gram taze barbunya
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tane defne yaprağı
3 su bardağı su
Yarım su bardağı zeytinyağı
Maydanoz
ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ TARİFİ
Soğanları rendeleyin. Bir tencerenin içine zeytinyağını ekleyerek rendelediğiniz soğanları kavurmaya başlayın. Ardından üzerine salçayı ilave ederek kavurma işlemini sürdürün. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın. Küp küp doğranmış patates ve havucu da soğanın üzerine ekleyerek kavurun. Sarımsağı ince olacak şekilde dilimleyin ve tencereye atın. Domatesleri yemeklik olacak şekilde incecik doğrayın.
Domatesleri de ilave edip güzelce karıştırın. Karışım koyulaşmaya başladığında barbunyaları da ilave edin. Tuz, karabiber, toz şeker ve suyu da ekleyip iyice karıştırın. Üzerine defne yaprağını koyup tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakın. Her 10 dakikada bir kapağını açıp karıştırmayı ihmal etmeyin.
Yemek piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve üzerine yarım su bardağı zeytinyağını ekleyerek kapağını kapatın. Bu şekilde soğumaya bırakın. Maydanozları ince ince kıyın. Soğuyan barbunya pilakisini servis tabağına alın. Üzerine maydanozları serpiştirin.
NOT: Eğer barbunyayı dondurucudan çıkarttıysanız kaynar suya atarak yaklaşık 10 dakika bekledikten sonra kullanın.