Yumuşacık Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler;
2 yumurta akı
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
4 yemek kaşığı şeker
5,5-6 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
Arası İçin;
Kaşar peyniri
Üzeri İçin;
Yumurta sarısı
Sıvı yağ
Yapılışı;
İlk olarak yoğurma kabının içerisine yumurta aklarını güzelce alalım. Akabinde içerisine süt, sıvı yağ, ılık su, maya ve şekeri alalım ve karıştıralım.
Karıştırma işlemini de tamamladıktan sonra içerisine unu azar azar ilave etmeye başlayalım. Unu azar azar ilave etmeniz bu noktada son derece önemli.
Tuzu da ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim. Ardından yoğurma sürecine geçiş yapabilirsiniz.
İyice hamur formuna geldikten sonra tezgahın üzerine alarak yoğurma sürecini tamamlayın. Ardından hamuru tekrardan kabın içerisine alın ve üzerini streç film yardımıyla güzelce kapatın.
1,5 saat kadar mayalamaya bırakalım. Güzelce kabaran hamurumuzu un serpili olan tezgahın üzerine alalım ve hamurumuzun havasını alalım.
Hamurumuzu 20 eşit parçaya bölelim ve beze formuna getirelim. Fırın tepsisinin içerisine pişirme kağıdını serelim.
Bezelerden bir tanesini alalım elimizle güzelce genişletelim. Genişletme işlemini gerçekleştirdikten sonra içerisine iç harcımızı yerleştirelim ve kapatma işleminden sonra fırın tepsisinin içerisine yerleştirelim.
Tüm hamur bitene dek bu işlemi sağlayalım. Ardından poğaçalarımızı tepsi mayası için beklemeye alalım.
15-20 dakika mayalanma sürecinden sonra onceden ayırdığımız yumurta sarılarına 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştıralım ve tepsi mayası gelen poğaçalarımızın üzerine dikkatlice sürelim.
Çörek otu ve susam serpiştirdikten sonra alt-üst ayarda çalıştırdığımız 185°C fırında yaklaşık 20 dakika kadar poğaçalarımızı pişirelim.
Afiyet olsun...