Fellah köftesi köftelik bulgurla hazırlanır. Muhteşem sosuyla tadına doyum olmayan fellah köftesinin püf noktalarını haberimizde derledik.
Fellah köftesini yaklaşık 30 dakikada hazırlayabilirsiniz.
İşte fellah köftesi tarifi ve malzemeleri.
FELLAH KÖFTESİ MALZEMELERİ NELER?
2 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
Haşlamak için;
Su
1 çay kaşığı limon tuzu
1 çay kaşığı tuz
Sosu için;
1,5 çay bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi
Tuz
Maydanoz
FELLAH KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
Köfte harcı için bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ilave edin.
Streçleyip 10 dakika dinlendirin.
Şişen bulgurların üzerini açın, tahta kaşık ile karıştırın.
Üzerine un, irmik, biber, domates salçası, tuz ekleyip hamuru yoğurun.
Daha kolay yoğurmak için ara ara sıcak su ilave edin.
Malzemeleri iyice karıştırın.
Hamur soğuduğunda yumurtayı ekleyin.
Kimyonu ilave ettikten sonra hamuru son defa yoğurun.
Bir kaseye su koyun.
Köfteyi şekillendirmek için parmak uçlarınızı su ile ıslatarak harçtan küçük parçalar koparıp top haline getirin.
Serçe parmağınız ile hamurun üzerine bastırın.
Unladığınız tepsiye alın.
Harç bitene dek bu işleme devam edin.
Köfteleri haşlamak için tencereye kaynayan suyu alın.
İçine limon tuzu ve tuz ilave edin.
Şekil verdiğiniz köfteleri tencereye alın ve ara ara karıştırın.
Yaklaşık 5 dakika pişirin.
Haşlanan köfteleri kevgir yardımı ile servis tabağına alın.
Domates sosu için tavaya zeytinyağını alın ve ince kıyılmış sarımsakları ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine salça ekleyip sarımsaklarla kavurmaya devam edin.
Rendelenen domatesleri tavaya alın ve kavurun.
Hazırlanan sosun altını kapatmadan önde tuz ilave edin ve karıştırarak ocağı kapatın.
İnce ince kıyılmış maydanozları ilave edip karıştırın.
Hazırlanan fellah köfteleri sosun içine alın ve karıştırın.
Afiyet olsun.