Aşure Türklerin severek tükettiği tatlıların başında geliyor. Dinen de ayrı bir yeri olan aşure bir sürü malzemenin karıştırılmasıyla ortaya çıkıyor. Nefis bir tadı olan aşure genellikle alüminyum kaselere alınıyor ve büyük tepside kapı kapı dolaşarak komşulara ikram ediliyor.
Evde aşure yapımı gözünüzü korkutmasın. Tam ölçüşü aşure tarifi sayesinde malzemeleri haşlayıp doğru bir şekilde karıştırdıktan sonra geriye yalnızca pişirmek kalıyor.
Rengarenk hazırlanan aşure evde de 15 dakikada hazırlanıyor ve 50 dakikada pişiriliyor. İşte aşure tarifi ve malzemeleri.
AŞURE MALZEMELERİ NELER?
2 su bardağı aşurelik buğday
2 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı haşlanmış fasulye
150 gram kuru kayısı
150 gram kuru incir
150 gram kuru üzüm
1 su bardağından biraz az fındık
2 litre su (buğdayları pişirmek için)
4 litre sıcak su (su azaldıkça eklemek için)
1 tatlı kaşığı karanfil
1 çay bardağı su (karanfili kaynatmak için)
1,5 su bardağı sıcak süt
3 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
1 fiske karabiber
AŞURE NASIL YAPILIR?
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın.
Buğdayı yıkayın ve tencereye alın.
Üzerine kaynar su ilave edip 10 dakika kaynatın.
Çıkan sarı suyu süzün ve aynı işlemi tekrarlayın.
Ardından üzerine 2 litre su ilave edin ve buğdayı 50 dakika kadar kaynatın. (Akşamdan ıslattıysanız 15 dakika kaynatmanız yeterlidir.)
Kuru kayısı ve kuru inciri küçük küçük doğrayın.
Doğranan meyveleri ve kuru üzümü geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak su ilave edip bekletin.
Su azaldıkça ara ara sıcak su ekleyin.
Kaynatılan buğdaya yıkanmış pirinç, pişmiş nohut, haşlanmış fasulye, küçük doğranmış kayısı, incir ve kuru üzümünde suyunu süzerek ekleyin.
15 dakika daha kaynatın.
Küçük bir cezvenin içine karanfil alın ve suyu da ilave ederek 10 dakika kaynatın.
Bu esnada suyu azalan buğdayların üzerine yeniden sıcak su ekleyin.
Süzgeçten geçirilen karanfil suyu, fındık, sıcak süt, şeker, isteğe bağlı tuz, karabiber ekleyerek karıştırın.
Yaklaşık 15 - 20 dakika daha kaynatın.
Hazırlanan aşureleri cam veya alüminyum kaselere bölüştürün.
Soğumaya başladığında üzerine fındık, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm, ceviz ve nar taneleri ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.