Biberli ekmek un, soğan, biber salçası ve bazı baharatlarla hazırlanan nefis bir tarif. Çay veya kahvenin yanında ayranla da çok güzel giden biberli ekmeğin hamuru bu tarifle yumuşacık oluyor.
Biberli ekmeğin tadının nefis olması için hamuru hazırlarken katı olmamasına, hamurun karışıma azar azar eklenmesine dikkat edilmeli. Bu tarif hafif acılı biberle hazırlanıyor. Ancak isterseniz daha acılı biber veya acısız biber de kullanabilirsiniz. İçerisindeki salçalı sos sayesinde her türlü nefis oluyor.
Peki biberli ekmek harcı nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tepside biberli ekmek tarifi ve malzemeleri.
BİBERLİ EKMEK MALZEMELERİ NELER?
3 su bardağı un
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytin yağı
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 paket instant maya
1 çay kaşığı şeker
Soğanlı Biberli Harç İçin;
2 adet soğan
Yarım çay bardağı ceviz
Yarım çay bardağı susam
2 yemek kaşığı pulbiber
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağı zeytin yağı
Tuz
Yarım çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
BİBERLİ EKMEK NASIL YAPILIR?
Yoğurma kabına alınan una tuz ekleyin ve ortasını açın.
Unun ortasına zeytin yağı, süt, su, maya ve şeker ekleyip yoğurmaya başlayın.
Ardından üzerini streçleyin ve temiz bir bez örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken soğanlı harcı hazırlayın.
Soğanları ince ince doğrayın ve dövülmüş cevizi, susamı, pul biberi, salçayı ve zeytinyağını ilave edin.
Sonrasında tuz, kimyon, kekik ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Mayalanan hamurun üzerini açın ve biraz daha yoğurarak havasını alın.
Hamurdan minik bezeler koparıp yuvarlayın.
Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine alın.
Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayın.
Tepsideki bezelerin üzerini elle bastırarak düzleştirin.
Ardından biberli harcı hepsinin üzerine paylaştırın.
Ekmekler pişerken kabaracağı için harcı bol bol koyabilirsiniz.
Biberli ekmekleri 200°C fırında fansız olarak 25-30 pişirin.
Afiyet olsun.