Çiğ köfte ülkemizde en çok tüketilen tariflerden biri. Bulgur, isot ve baharatlarla hazırlanan bu tarifi evinizde de yapabilirsiniz.
Evde etsiz çiğ köfte hazırlarken bulgurun çiğ köftelik, esmer bulgur olmasına dikkat edin. 4-6 kişilik için hazırlanan bu tariften 25-30 adet çiğ köfte çıkıyor. 45 dakikada hazırlanan bu tarifi pişirmeye gerek yok.
Peki etsiz çiğ köfte nasıl yapılır? Etsiz çiğ köfte malzemeleri neler? İşte çiğköfte tarifi.
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE MALZEMELERİ NELER?
1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer bulgur
1 su bardağı sıcak su (200 ml)
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı isot
1 adet küçük boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet limonun suyu
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR?
Bulguru uygun bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve suyunu sıkın.
15 dakika sonra bulgurun üzerini açın.
Kıvamının iyi olduğunu anlamak için elinize bir parça alın ve sıkın.
Bulgurlar toplanıp dağılmadan duruyorsa kıvamı iyi demektir.
Eğer dağılıyorsa biraz daha sıcak su eklemelisiniz.
Bulgurları yoğurma tepsisine alın.
Üzerine isot ve tuzu ilave edin.
Bulgura yedirerek yoğurun.
Suyu sıkılan soğanları ekleyin.
Yoğurmaya devam edin.
Domates salçası, biber salçası, yoğurt, nar ekşisi, sıvı yağ ve limon suyu ilave edip çiğ köfteyi yarım saat kadar yoğurmaya devam edin.
Eğer kullandığınız isot iri taneli ve yağlı bir isot ise çiğ köftenin parlaklığı ve rengi daha güzel olacaktır.
Çiğ köfte harcından parçalar alın ve elinizle sıkarak şekillendirin.
Eldiven kullanırsanız çiğ köfteler daha pürüzsüz olur.
Ara ara ellerinizi ıslatmayı da ihmal etmeyin.
Çif köftelere şekil verdikten sonra maydanoz, marul, limon ve nar ekşisiyle servis edin.
Afiyet olsun...