Beyran çorbası nefis kokusu ve leziz tadıyla yıllardan beri severek tüketiliyor. Gaziantep'in yöresel yemeği beyran çorbası genellikle lokantalarda hazırlanıyor. Ancak şifa deposu bu tarifi evde de hazırlamak hiç zor değil.
Beyran çorbasını yaparken et haşlanır, etin suyuyla da pirinçler hazırlanır. Yaklaşık 20 dakika alan bu tarif hem çok leziz hem de tam bir vitamin deposu.
İşte beyran çorbası malzemeleri ve tarifi.
BEYRAN ÇORBASI MALZEMELERİ NELER?
1 kg kemikli kuzu gerdan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
8-10 diş sarımsak
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kırmızı toz biber
Karabiber
8 su bardağı et suyu (haşlanan etin suyu)
BEYRAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Eti düdüklüye alın ve üzerini geçecek kadar su koyun.
Et haşlanana dek pişirin.
Etler piştiğinde süzün ve kemiklerinden ayırın.
Ufak ufak parçalayın.
Etin suyunu bir tencereye alın ve içine pirinçleri ekleyin.
Pirinçler yumuşayana dek pişirin.
Ardından biber salçası, tereyağı, tuz, baharatlar ve dövülmüş sarımsakları ekleyin.
Haşlanmış etleri de ilave ettikten sonra çorbayı kaynamaya bırakın.
Çorba bir süre kaynadıktan sonra altını kapatın.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra tereyağını üzerinde gezdirebilirsiniz.
İsteğe göre servis sırasında kıyılmış maydanoz serpin.
Afiyet olsun.