Ege mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri de börülcedir. Börülce içerisinde bol bol lif barındırır. Bu sayede de uzun süre tokluk hissi verir. Sindirim sağlığını çelik gibi koruyan börülceye akşam sofralarınızda mutlaka yer açın. Diğer sebzelerin enfes uyumuyla işte börülce tarifi.
Malzemeler:
300 gram taze börülce
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane orta boy soğan
2 tane havuç
2 tane domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı su
Tarifi:
Börülceleri güzel ayıklayın ve yıkayın. Daha sonra dilediğiniz uzunlukta dilimleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları da ince ve uzun olacak biçimde doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
Soğanlar pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavurun. Üzerine havuçları da ekleyerek kavurun. Ardından börülceleri de ekleyerek yaklaşık 5 dakika kavurun. Üzerine domatesleri de ekleyin.
Son aşamada ise suyu, tuz ve karabiberi ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde orta ateşte börülceler suyunu çekene kadar pişirin.
Nefis, afiyet olsun!