MasterChef All Star programı ile yeni ve lezzet dolu yemek tarifleri gündeme gelmeye devam ediyor. MasterChef All Star'da hazırlanan arancini merak konusu oldu.
Arancini Sicilya mutfağına ait bir lezzet. Sicilya kafelerinde sıklıkla satılan ve bu tarif en çok tüketilen kızartma çeşitlerinden biri. Bazı ülkelerde 'pirinç topları' olarak da bilinen aranciniyi evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Bu tarifin iç harcı tavada hazırlanıyor ve malzemeler kıvam alana kadar düzenli karıştırarak pişiriliyor.
Dışı çıtır çıtır içi lezzet dolu bu tarif yağda kızartılarak hazırlanıyor. Kıtır kıtır olan bu lezzet dolgulu iç harcıyla deneyenlerden tam not alıyor.
Peki MasterChef arancini nasıl yapılır? Arancini malzemeleri neler? İşte dışı kıtır arancini tarifi ve malzemeleri.
MASTERCHEF ARANCİNİ MALZEMELERİ NELER?
2 yemek kaşığı zeytinyağı
15 gr tuzsuz tereyağı
1 soğan, ince doğranmış
1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
350 gr arabario pirinci
1.4 lt sıcak tavuk veya sebze suyu
150 gr parmesan, ince rendelenmiş
1 limon, ince rendelenmiş
150 gr top mozzarella, 18 küçük parçaya bölünmüş
Kızartmak için sıvı yağ
Kaplama için:
150 gr un
3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
150 gr galeta unu
MASTERCHEF ARANCİNİ NASIL YAPILIR?
Tencerede yağ ve tereyağını köpürene dek ısıtın.
Soğanı ve bir tutam tuzu ilave edip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Pirinçleri ekleyerek karıştırın.
Sıcak sudan 3 kepçe ilave edin ve çekmeye başlayıncaya kadar tekrarlayın.
Su bitip pirinç pişene dek bu işlemi tekrarlayın.
Parmesan ve limon kabuğu rendesini ekleyerek soğutun.
Soğuyan risottolar ile ceviz büyüklüğünde 18 eşit top yapın.
Ortasına mozarella parçası koyun ve yuvarlak forma getirin.
Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara koyarak hazırlanan topları önce una sonra yumurtaya en son ise galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda kızartın.
Kızaran topları yağlı kağıda çıkartın ve sıcakken servis edin.
Afiyet olsun.