ZEYTİNİN ACISINI ALAN YÖNTEM
Zeytinlerin zengin lezzetinin tadını tam olarak çıkarmak için, kalıcı olabilecek acısını yok etmek çok önemlidir. Hiç kimse zeytinin ağızda kalan hoş olmayan acı bir tat nedeniyle damak tadının saldırıya uğramasını istemez. Peki bu küçük lezzet kürelerinden acıyı nasıl uzaklaştırırsınız? Aslında bu basit bir süreçtir.
Zeytinleri yaklaşık 24 ila 48 saat suda bekleterek başlayın ve suyu birkaç saatte bir değiştirin. Bu, acı bileşiklerin süzülmesine yardımcı olur. Zeytinler ıslatıldıktan sonra hala biraz acıysa, lezzetlerini arttırmak için onları tuzlu su çözeltisinde salamura etmeyi veya zeytinyağında otlar ve baharatlarla marine etmeyi deneyebilirsiniz. Birkaç tutam kekik, nane, pul biber ve nar ekşisi marinasyonu yapabilirsiniz.
SIRADAKİ GALERİ
