Yumurta her ne kadar sağlıklı bir gıda olsa da bazı durumlarda yumurtalar bayatlayabilmektedir. Bayat yumurta kişinin sağlığını olumsuz yönde etkilerken, yumurtanın rengi böyle görünüyorsa o yumurtadan kesinlikle uzak durun.
Yumurtayı kırdıktan sonra yumurta yumurta sarısı yayılıyor ve sabit bir yerde kalmıyorsa bu durum yumurtanın bayat olduğuna işaret etmektedir. Aynı zamanda yumurtanın akı yeşil ya da pembe renkteyse de kesinlikle tüketmekten kaçınılmalıdır.