Pişirme süresine dikkat
Haşlanmış yumurtaların yeşilimsi sarısının yenmesi zararlı değildir. Yumurta sarısı ne kadar yeşil görünürse görünsün, uzmanlar renk değişikliğinin aslında yalnızca yumurta sarısı ile beyazı arasındaki bir reaksiyondur.
Uzmanlara göre, bu reaksiyon bir yumurtayı çok uzun süre kaynattığınızda meydana gelir. Çünkü kükürt ve demir bileşikleri yumurta sarısının yüzeyinde reaksiyona girer ve yeşil renk oluşur. Ayrıca tebeşirli bir doku oluşturur.
Renk değişikliği, sarı ve beyazın buluştuğu yerde demir sülfür oluşumundan kaynaklanmaktadır. Sarıdaki demir, beyazdaki hidrojen sülfit ile reaksiyona girdiğinde oluşur.
Haşlanmış yumurtanın sarısındaki yeşil renginin oluşumunu önlemek için tek yapmanız gereken yumurtalarınızı fazla pişirmemek!
SIRADAKİ GALERİ
