Kurban etinin kolay sindirilebilir olması için bekletilerek tüketilmesi gerektiğini dile getiren Hatice Kübra Ekti "Yeni kesilmiş kurban etinde sertlik hem pişirmede hem de sindirimde zorluk yaratır. Özellikle mide rahatsızlığı yaşayanlar, eti 24 saat beklettikten sonra tüketmelidir. Eti pişirime yöntemi olarak, içerisine ekstra yağ eklemeden, kısık ateşte haşlama, ızgara, fırın gibi sağlıklı yöntemler tercih edilebilir.
Kurban Bayramı’nın vazgeçilmezi olan kavurma için de aynı yöntem uygulanabilir. Ancak eti sebzelerle birlikte pişirmeli veya yanında salatayla birlikte tüketmeliyiz. Sebzelerdeki C vitamini demir emilimini de artıracaktır. Sakatat tüketimi yüksek kolesterol içerdiğinden kolesterol ve kalp hastalarının tüketmemeleri daha iyi olacaktır" şeklinde açıklamada bulundu.
Kurban eti sağlıklı nasıl muhafaza edilmeli?
Kurban etinin sağlıklı bir şekilde tüketilmesinin son derece önemli olduğunu dile getiren Ekti, yanlış muhafazanın kurban eti üzerinde bakterilerin çoğalmasına neden olabileceğine ilişkin uyardı. "Kurban eti, büyük parçalar yerine kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayırıp, tek pişirimlik miktarlar halinde, buzdolabı poşetine koyarak buzdolabının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır.
Tüketilmeyecek olan etler -4 veya +4 derecede 1 hafta kadar, derin dondurucuda ise -18 derecede 3-5 ay sağlıkla saklanabilir. Pişirmek için buzluktan çıkarılan et, oda şartlarında değil, yine buzdolabının alt raflarına indirilerek çözdürülmelidir. Çözdürülen et ise direkt pişirilip tüketilmeli, tekrar dondurucuya konmamalıdır. Çünkü bu durumda zararlı bakterilerin üremesine davetiye çıkarmış oluruz."
SIRADAKİ GALERİ
